Les ateliers (1h 1/2 par semaine) regroupent les joueurs de : piano, basse, cuivres, congas, bongos, timbales & les chanteurs, chanteuses lead et choristes.
Chaque atelier commence par une initiation aux bases rythmiques de la salsa (clave, guïro, maraccas, cascara et tambours).

Puis s'amorce le travail d'un morceau du répertoire. Les percussions et la basse donnent l'assise au piano pour donner une base solide aux cuivres et aux chants. Le groupe travaille le « tumbao » (tournerie) de chaque partie, le soneo (intro, couplet), le montuno (refrain en boucle avec impro voix : le pregon) et le mambo (partie de cuivres sans voix).

«En tout cas, même si on galère un peu au début, les cours se passent toujours dans la bonne humeur et le «recrutement tient compte autant des critères humains que techniques » : nous confie un élève.